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煎
香煎红三鱼
香煎红三鱼
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可可托海的雪
作为一个生长在海边却不爱吃海鱼的人儿,煎鱼是我的首选,海鱼腥味重,煎可以去除大部分的腥味,香喷喷的超下饭,原谅买相不太完美,吃了半条才想起来拍照📷😛
用料
鱼
3条
盐
一勺
油
适量
香煎红三鱼的做法
1.红三鱼去除内脏洗净控水
2.加一勺细盐抹在鱼身两面,腌制半小时
3 .腌好的红三鱼沥干水分,中火把锅烧热,下入两勺油,油热放入红三鱼,中小火煎至两面金黄色即可
小贴士
1.煎鱼火候宜小不宜大,前半段可用中火,煎成型(鱼肉开始变硬)后应改用小火慢煎
2.注意锅内油量,油少了会焦会粘锅,围绕锅边分多次少量添加油
3.切忌不停翻动,翻得多鱼容易烂,如果用不粘锅,煎好一面之后再翻另一面来煎,全程只翻一次就可以了
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该菜谱发布于 2017-12-19 21:45:39
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