嘎嘣嘎嘣脆的蛋卷配方

Name: 嘎嘣嘎嘣脆的蛋卷配方
Ingredients: 1个鸡蛋; 50克白糖; 100克低粉; 50克植物油（色拉油）; 多放一点会很香熟黑芝麻; 120克牛奶

8.2 综合评分

338 人做过这道菜

如昔�

买了模具，在下厨房实验了好多方子都不是很满意，就是喜欢市售的那种嘎嘣脆纯纯味道的蛋卷，下厨房的方子都偏向酥的口感，可我和家人就是喜欢脆脆的，呵呵。无奈之下，硬着头皮去请教楼下做蛋卷的小哥，平时经常去光顾也比较熟了，还不错，小哥很实在给我了他的配方，回来根据个人口味试了很多次，终于做出了喜欢的口感，真的特别脆，装袋子的时候都能听到脆脆的声音。有和我一样偏爱嘎嘣脆蛋卷的一定不要错过这个方子。这个方子的油和糖比其它配方健康很多，吃起来没有罪恶感。哈哈（第一次做请严格按照方子走，以后有经验了可以根据自己口味进行微调）家里有两个宝宝，所以很少有时间编辑菜谱，如果大家觉得方子满意，请多多上传作品。谢谢

用料

鸡蛋	1个
白糖	50克
低粉	100克
植物油（色拉油）	50克
熟黑芝麻	多放一点会很香
牛奶	120克

嘎嘣嘎嘣脆的蛋卷配方的做法

所有食材混合
搅拌均匀成可流动的糊糊
模具预热好，烤制过程中尽量小火，烤制成微微焦黄会比较脆，颜色较浅的一般水份都没蒸发完，口感会差一点。
上下移动火的烘烤模具位置，一面差不多30秒，翻面再30秒，重复翻过来20秒，再翻面20秒，可以偷偷打开看一下，如果饼面焦黄黄的偏褐色一些就好了，迅速拿筷子轻柔卷起，放凉装保鲜盒。
蛋卷和容易受潮，所以放凉后需要放保鲜盒内储藏。
两个宝宝都爱吃，做一大袋子，一会儿就没了。哈哈，宝宝爱吃，妈妈好开心。
面粉也可以用中筋粉，口感比低筋粉略微差一点。糖40/50克之间都可以，可以根据自己口味适当调整。植物油最好不要少许45克,要不成品酥脆程度会下降。