杏仁花生酥
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人做过这道菜
食a色
又来做饼干，关于蛋糕的想法只好被无定期地推延。就着手边的材料，做个杏仁花生酥。此杏仁不是惯常用的后来被正名为扁桃仁的所谓美国大杏仁，而是国产小杏仁。小杏仁有一种独特的味道，不是所有人都能接受的。只用了少少许，纯属补足花生的亏空。最后的成果没有明显的杏仁味道。
用料
杏仁花生酥的做法
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用料
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花生去皮，同杏仁及50g糖粉一起倒入料理机
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搅打成粉末
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黄油软化，加入10g糖粉，用橡皮刮刀拌匀
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再用打蛋器搅打
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分次加入全蛋，搅打成均匀的奶油糊
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低筋面粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
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加入花生杏仁粉
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拌匀
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装入裱花袋，剪个圆孔
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在烤盘上挤成圆圈状
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放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟左右
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表面金黄，出炉
小贴士
花生和杏仁需事先以低温将水分稍微烤干，不必完全烤熟。没有料理机可以用刀尽量将坚果切细碎些。
