金钱小面包

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用料  

高筋面粉 150克 300克
奶粉 9克 18克
25克 50克
1克 2克
蛋白 24克 48克
淡奶油 40克 80克
牛奶 45克 90克
酵母 2克 4克

金钱小面包的做法  

  1. 除酵母外揉成团,加酵母揉到扩展

  2. 发酵到两倍大

  3. 排气,松驰15分钟

  4. 面团分成6克一个,二次发酵

  5. 180度,中下层,15分钟

  6. 出炉刷牛奶,晾凉。

小贴士

冷冻保存的面包回温,可以按照配方原本的温度大约烤10分钟。
 

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该菜谱发布于 2017-12-14 10:18:57
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