南瓜奶酪蛋羹

1.  准备食材：奶酪少许，南瓜50g（去皮后），鸡蛋1个。

PS：食谱仅代表制作量，并不代表宝宝的食用量哦~

关于奶酪适合多大的宝宝添加，这个问题，其实是不能一概而论的。之所以不建议小宝宝加奶酪，是因为奶酪的制作工艺比较特殊，会在制作过程中加盐。尤其是在中国，本身原制的奶酪就不好找，钠含量低的原制奶酪就更难找了。

如果你能买到钠含量比较低的原制奶酪，可以根据钠含量来计算一下宝宝一天所摄入的钠是否超标，再决定是否给宝宝加奶酪以及加多少。首先，咱们先忘记这个标准：7-24个月的婴幼儿每天的钠摄入量不应超过350-700mg。

1个鸡蛋含钠71mg，100克猪瘦肉含钠65mg，100克虾含钠119mg，此外母乳中也含有一定量的钠。这样从食物中摄入的钠就差不过达到每日指标的一半了。那你可以再根据奶酪的营养成分表算一下，宝宝这一天吃的奶酪含多少钠，是否超标了呢？

2.  将南瓜去皮去瓤后，切成小块儿。

PS：在挑选南瓜的时候，不必太纠结南瓜的外表是否光滑，一定要用手掂量一下南瓜的重量，太轻的南瓜多半味道不好吃，同样大小 ，比较沉的南瓜会更有味儿。

咱们一般买南瓜都是买了个一整个，但是吃的时候一顿只能吃其中的一小部分。剩余的南瓜，可以把籽去除之后，套个保鲜膜或者保鲜袋来放到冰箱里冷藏哦。

3.  将切好的南瓜块，放到蒸锅上蒸15-20分钟。直接把南瓜块儿放到蒸格上面蒸，可以让南瓜熟得更快，节省一些时间。

4.  分享一个制作南瓜泥的好办法，比起碾磨碗还好用。把南瓜块儿放到筛网上面，然后用个小勺子不停地碾压，让南瓜一点点地压过筛网。

5.  当南瓜肉通过筛网之后，就变成非常细腻的南瓜泥了，压好的南瓜泥会粘在筛网的背面，用勺子把它们刮下来就可以啦！是不是特别细腻啊~

6.  把南瓜泥放入大碗中，打入一个鸡蛋。

7. 用筷子把鸡蛋和南瓜泥搅拌均匀。

8.  在蛋液中加入60g左右的温水。

PS：因为我这次加了南瓜泥，南瓜泥的含水量比较高，所以我相应减少了温水的用量，与蛋液1:1就差不多了。

为了让蛋蒸好之后比较嫩，所以我加的是温水哈。

9.  用筷子将蛋液搅拌均匀。

10.  将蛋液用筛网过滤到蒸碗中。

PS：我平时做蛋羹都会用筛网将蛋液最后过滤一下。因为这样，能够将蛋液中一些大的气泡过滤出去，这样蒸好的蛋羹就不会生出很多小气泡了！

11.  过了周岁的宝宝可以加点奶酪在蛋羹中。先把奶酪切得碎碎的，再加到蛋羹中。

PS：奶酪我用的是大孔奶酪，提前把它切成片状，再把它切得碎碎的，这样能更好地混合在蛋液中。

因为奶酪的品种不一样，所以它们的钠含量，拉丝效果，还有融化所需的时间都会有所不同。大孔奶酪的钠含量比较低，但拉丝效果会差一些，而且融化所需的时间会更久一点，温度要更高一些。所以为了让奶酪更快地融化，最好把大孔奶酪切得碎碎的。

奶酪开封之后很容易坏掉，如果放在冷藏最好在5天之内吃完。因为有的时候5天内吃不完，我就会把它放在冷冻室，这样可以慢慢多吃一段时间。

12.  把奶酪直接撒进蛋液中。

PS：奶酪加进去之后可以不用搅拌，如果想均匀点搅拌一下，也一定要轻轻搅动，否则前一步的过滤就变得多余了哦！

13.  将蛋液放上蒸锅蒸10-12分钟左右，直到把蛋羹蒸熟就可以啦！

14.  蛋羹蒸好了，里面是这样嫩嫩的南瓜橙色，希望宝宝们会特别喜欢这份超级好吃的小甜品呀~

15. 成品图上的小胡萝卜丁是我为了拍照好看，洒上去的哟，猜你又好奇它是什么了