将洗净的五花肉切成1厘米左右的厚片,加入酒酿汁搅拌均匀,使肉更加鲜美入味;
再加入葱姜水搅拌均匀,最后加料酒、酱油和盐拌匀,腌二十分钟备用;
把洗净的大米、八角和桂皮一同倒入锅中,用小火炒至米炒成微黄色,取出晾凉,挑出香料,把米倒入石磨中磨成粗颗粒的米粉;
把肉片在米粉中裹匀,使每片肉都能裹上厚厚的米粉;随后把肉片逐片码在铺有荷叶的蒸笼中,放入锅里蒸1小时;
出锅时撒上少许葱花,香糯肥嫩的粉蒸肉就做好了。
上传你做的江西粉蒸肉:两个小秘方,粉糯入味!
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