实验猿の秋梨膏

0 人做过这道菜
秋梨膏,秋天对呼吸道问题非常有效。因为一般配方药性偏寒,我的配方药性更温和。配方已经咨询过中医,另外成本比较高,粗略算一下,大概要90人民币。这里不加上花费的时间和罐子工具这类东西。可以按需要删减材料。上个秋天做了,家人表示轻微咳嗽和口干舌燥,睡前一杯,第二天满血复活。

用料  

13个
白茯苓 30g
麦冬 20g
川贝粉 20g (我买的是普通品质的)
玉竹 120g
北芪 5g (按需要可以加)
百合 20g
红枣 30g (约8-9个)
姜丝 适量 (我是放大概20g)
罗汉果 1/4个 (医生建议1/3个。个人认为,放太多会抢味)
冰糖 30g (实际上,为了更粘稠,大概放了100g)
党参 1根
蜂蜜 适量

实验猿の秋梨膏的做法  

  1. 药材提前一晚用热水泡发,注意水量将近没过药材既可。
    PS:
    1.冰糖在步骤⑥中加入。 (减少材料损失)
    2.川贝粉在步骤⑦中加入。(为减少材料损        失)
    3.蜂蜜在秋梨膏熬好,冷却后调入。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤1
  2. 雪梨洗净去皮,切块。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤2
  3. 雪梨刨蓉。注意买细孔的刨子。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤3
  4. 梨蓉入汤料袋。(买不到纱布,改用这个,后期处理也方便。)

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤4
  5. 梨汁太多,锅小,所以我另外盛起一部分,锅够大的可以省略这步。(这里是8个梨汁的量。)

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤5
  6. 药材+泡药材的水+梨蓉(图片中的汤料袋)+梨汁+冰糖  大火煮开。

    煮开转小火继续煮一个小时。因为用汤料袋,所以不必担心粘锅底,只需注意水不要烧干。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤6
  7. 捞起汤料袋,拧出里面的梨汁后,弃之。细心捞去锅里的药材,弃之。

    往锅里加入剩余的梨汁水+川贝粉 ,大火烧开,转小火,熬1个小时。(不需要二次加入梨汁的,可以中火搅拌溶解川贝粉后,转小火)

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤7
  8. 小火熬至足够粘稠。这里可以靠锅壁的梨汁黏度判断。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤8
  9. 黏度也可以在将近黏度合适时,略加大火力,靠沸腾的气泡黏度判断。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤9
  10. 黏度满意,关火,完全冷了以后调入蜂蜜 ,完成。本次分量大概制成500ml-550ml。

    (蜂蜜按秋梨膏的1/20~1/10的比例加入。例如:熬好的秋梨膏有200克,蜂蜜加入10克~20克既可。这只是参考,可按实际情况增减。)

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤10
  11. 最后在瓶身写上制作日期。

    实验猿の秋梨膏的做法 步骤11

小贴士

冷却后,秋梨膏的黏度会增加,注意把握。网络上的配方和剂量多不胜数,厨友们可以按自己的体质特点增减材料。确定配方后咨询中医,免得药性相冲。这个配方是针对,血气不足,寒底体质,秋干燥热的。也给厨友们参考啦。
 
该菜谱发布于 2017-12-10 15:33:19
5 收藏


实验猿の秋梨膏的答疑

关于实验猿の秋梨膏的做法还有疑问? 提一个问题