高汤海参

先做高汤。高汤有多种做法，随处可寻。猪骨和老母鸡或牛尾骨或加干贝、鸡架都可以，加入葱姜、料酒、水熬汤，最后过滤，留下清汤即高汤

泡发好的海参一只

切片，别完全切开，相连

除了葱姜油，淀粉，所有调料混合一起，我加了一个丸子里面

葱姜油：葱姜切丝，炒锅放油六成热，就是感觉比冷油热，但不冒烟的感觉，下入葱姜丝炒香。
加入混合好的汤汁，再加入适量淀粉水
轻轻下入切好的海参

提前做好造型

海参放入稍微一加热就可以了，关火。先把海参放入盘中，葱姜丝码在一边，用筷子协助，把汤汁耐心的倒入海参的切片缝隙中，易入味。