拾味爸爸
豆腐番茄虾仁煲
6.9
综合评分
28
人做过这道菜
酸甜可口的西红柿和鲜甜味美的虾仁，本是一对食材上的好搭档。可不知道什么时候开始，不怀好意的人总试图用食物相克的谣言拆散它们。这不仅让番茄大虾哭晕在厕所，也让餐桌上的搭配少了更多的可能性。所谓谣言止于智者，能吃上这道菜的，相信也是吃货里的明白人吧。
今天分享一道特别适合冬天的番茄虾仁煲，酸甜味美的口感搭配钙质丰富的豆腐，刚揭盖的一刻，就已经被这一煲香气所俘获，老的少的，都会特别享受这一刻的美味。
今天分享一道特别适合冬天的番茄虾仁煲，酸甜味美的口感搭配钙质丰富的豆腐，刚揭盖的一刻，就已经被这一煲香气所俘获，老的少的，都会特别享受这一刻的美味。
用料
豆腐番茄虾仁煲的做法
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番茄洗净，屁股划十字。
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开水中烫至表皮变软。
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剥开外皮。
如果觉得麻烦，可以省去剥皮的步骤，吃之前挑出番茄皮即可。
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切小块。
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在处理好虾线的虾仁中加入少许柠檬汁和盐，腌制约15分钟。
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北豆腐切小片。
不需要切太薄，容易碎。
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裹一层淀粉，煎的时候不容易散开。
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热锅少油，放入豆腐，中小火煎至底部金黄后，翻面。
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煎至两面金黄后，盛起备用。
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重新热锅，倒入番茄。
如果前一锅剩有余油，就无需再另外加油了，否则倒入一点。
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中小火炒至番茄出汁后，倒入虾仁。
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翻炒至虾仁变色后，加入豆腐，番茄酱和少许盐。
番茄酱可以让味道更加浓郁，没有就不加。
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倒一小碗开水，炒匀。
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移入砂锅中。
这时候可以随意折两瓣白菜叶，几朵西兰花等蔬菜，一起炖煮，更加美味营养。
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盖上盖子，中小火煲约8分钟。
如果没有砂锅，就继续平底锅焖煮多一会儿。
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出锅前撒上葱花，完成。
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煲好后整锅端出，寒冷的天气里也不会很快变凉。摆上几双筷子，一家人围坐在一起，端上大米饭，你一筷我一筷，直吃得心头热乎~
