葱爆孜然肉片
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台湾小磨坊
里肌肉腌渍后，不仅肉汁被锁住，入口时也很滑嫩，不会感到干柴，烹调时，与大漠孜然风味料一同拌炒，香料紧紧地依附于肉块上，咀嚼时还会传来阵阵孜然香气，搭配蔬菜清脆爽口的口感，让人忍不住一口接着一口。
用料
| 里肌肉片 | 500公克 |
| 红甜椒 | 1颗 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 1颗 |
| 蛋白 | 1粒 |
| 太白粉 | 6大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 香油 | 2大匙 |
| 洋葱 | 1/2颗 |
| 调味料 | |
| 小磨坊大漠孜然风味料 | 5大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 水 | 3大匙 |
葱爆孜然肉片的做法
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将洋葱、红甜椒切块、葱切成段、蒜粒去头切片备用。
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里肌肉切菱片腌入蛋白、太白粉、盐、香油、大漠孜然风味料(3大匙)、米酒及酱油(1大匙)备用。
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起热锅以冷油将腌好的里肌入过油至8分熟。
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以两大匙油爆香蒜片后放入里肌肉片及蔬菜拌炒。
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再加入新疆孜然粉(2大匙)、酱油(1大匙)、糖及水一同拌炒。
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最后于起锅前淋上少许香油即可。
小贴士
里肌肉片不要切太小块，避免拌炒后缩小。
