准备材料~
红豆洗净放盆中,倒入适量清水浸泡12个小时以上(最好隔夜泡,第二天就做)~
泡好的豆子,体积明显变大~
将红豆换水洗净,放进电饭煲内,铺上冰糖~
倒入清水,水加到高出红豆3厘米左右的量~
盖上电饭煲盖子,按粥/汤键(√号处)煮1个小时=煮熟~
时间到了,再按保温键(√号处)依旧在电饭煲内再焖2小时=软烂~
最后按蒸煮键(√号处),继续煮50分钟=收汁~
煮好啦,刚打开电饭煲,汤汁看着还挺多,等待晾凉~
晾凉后,汤汁基本收干啦(这就是蜜豆了,可以加蜂蜜或糖桂花)~
趁热放入料理盒内,搅打成红豆沙~
没有料理机的,可用纱网过滤挤出,非常细腻~
无论料理机搅打的,还是纱网过滤的,都非常细腻(我通常都是用纱网过滤)~
觉得豆沙太湿的可放锅内,小火炒至想要的干湿程度(炒完就可用做月饼馅料啦)~
超级细腻的红豆沙就做好啦~
(一次吃不完,可装保鲜盒放冰箱冷藏,尽可能快些食完)~
这是没有过筛炒干的红豆馅(个人喜欢这种有颗粒口感哒)~
以上留言由作者回复后显示