牛肉(整条) | 150克 |
紫洋葱 | 100克 |
洋葱 | 100克 |
青葱 | 20克 |
柠檬 | 1粒 |
调味料 | |
小磨坊葱风味油 | 30cc |
小磨坊義大利香料 | 1克 |
小磨坊香蒜黑胡椒 | 1克 |
小磨坊万用胡椒盐 | 2克 |
意大利浓缩陈年葡萄醋 | 50cc |
盐 | 少许 |
将洋葱、紫洋葱切丝泡冰水,青葱切葱花备用。
小磨坊意大利香料、小磨坊香蒜黑胡椒均匀撒在盘中,将牛肉条沾满调味料备用。
柠檬汁去籽备用。
将小磨坊葱风味油倒入锅内,再把牛肉条放入锅煎 (油温不可过高) ,听到滋滋作响时先转小火,之后再关火让牛肉在锅内回温后取出。
将小磨坊意大利香料、小磨坊万用胡椒盐、小磨坊葱风味油、柠檬汁拌匀做为酱汁。
将洋葱丝滤干水份盛盘,牛肉切斜片放在洋葱丝上,淋上酱汁后,撒上葱花,最后用意大利陈年醋画盘即可。