快手一次性发酵软绵拉丝吐司
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人做过这道菜
吐司又糊了
还是喜欢一次性发酵，比较方便快捷，记录下我的用料，方便日后使用，欢迎交流哦😄
📒关于厨师机：牌子不重要，能解放下手就行
📒关于手套膜：好像很难，其实不难，我可以， 你也肯定可以…^_^（我也是学习了下厨房高分up主的分享，很感谢）
📒关于厨师机：牌子不重要，能解放下手就行
📒关于手套膜：好像很难，其实不难，我可以， 你也肯定可以…^_^（我也是学习了下厨房高分up主的分享，很感谢）
用料
快手一次性发酵软绵拉丝吐司的做法
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依次放入：40g糖->180g全脂奶（其中的80g用淡奶油会更香甜）->290g高筋粉->盐4g
厨师机1、2档把材料混合成面团后，均匀撒入4g酵母（会非常粘盆壁，正常～）
转3、4档搅打约10分钟
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用刮刀把面团从盆壁刮下来整圆，
放入冰箱冷藏25分钟；
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取出冷藏的面团，把室温软化后的黄油加入，高速搅打如视频的状态（软黏但能离手的）
⚠️接下来是手套膜关键：
在案板上抹点黄油，然后摔打面团10-20次（期间手可抹点黄油，不要多，目的是不粘手）
摔打面团后基本就出膜了，好神奇…
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传说中的手套膜它：撑开的膜上有小气泡、破洞边缘光滑～
接着把面团均分为三份，用擀面杖摊成牛舌状卷起，直接放入模具，盖上保鲜膜（四方吐司就盖上盖子）
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打开烤箱发酵功能，托盘倒一点儿热水使得空间内有蒸汽湿润点（前期我又怕温度太高了，打开一小缝，后面才关上…）
不管如何，给一个34度左右的环境来发酵～
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约1小时40分钟后就能发酵至9分满，开烤！
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烤箱170度火烤40分钟；
没盖的烤10分钟长高后要盖锡纸继续；
有盖的直接烤即可！
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烤好拿出来倒到凉架上可以拍照得瑟了；
然后马上开吃一起胖啊～😋
谢谢浏览，欢迎交流～
