包菜稞

先做馅料，各好所有食材，五花肉先用开水煮2至3分钟，去血腥。

五花肉切碎(是切碎，很薄的那一种)香菇泡发切碎，虾仁泡发。包菜切碎备用。

热锅倒入事先称好的50g食用油烧至7成热倒入五花肉，中火慢煎，把五花肉中的猪油逼出，煎至6成，铲至一边倒入香菇，虾仁爆香。

滤油起锅，把滤出来的油留在锅中倒入事先准备好的包菜，大火煮。

煮至包菜7分熟倒入香菇虾仁等，翻炒放入调料(鱼露，盐)拌匀煮至汁干状态。(全程不加水哦)。起锅。

放凉备用，下面我们来制作稞皮。

500g清水(含火龙果汁在内)，用食用色素直接清水500g，食用油25g，大火烧开，调至小火。(火龙果汁经受热有不同程度氧化，自家食用问题不大，介意请选择食用色素。祖辈都是用色素的)

慢慢加入拌匀的粘米粉，地瓜粉。(两粉拌匀再倒)，边倒边用筷子不停转动，倒粉一定要慢，直至全部加入后关火。

用手揉，揉至光滑。过程有点费力气，揉至光滑。

开始包了，稞皮适量搓圆，按压，中间放入包菜。用虎口收圆。

包好，收口朝下。

包至全部完成，蒸锅加水烧开，大火蒸18分钟，出锅。

完成喽，开吃喽，先吃它四五个再说。亲们一起来吧。