婴儿零食--酸奶溶豆水果溶豆

准备工作做好，把120克酸奶倒在厨房纸上，放入冰箱3小时左右，会滤出很多乳清，过滤过，还剩下78克纯酸奶，我们只用60克！

滤出的纯酸奶是这个样子的。

提前把淀粉和奶粉混合均匀，倒入酸奶，混合均匀。

酸奶糊和好了。

糖分两次加入。打蛋器开低档，打发到蛋清变成均匀的小泡泡，加入一半糖，我用的是糖霜，细腻。

打蛋器用中档加速，打发到蛋白有纹路出现，倒入剩下的糖，略微有阻力，一边打发，一边转动盆，把周围的蛋白也打进去。

打发到提起刀头，有个小直勾，到头上的蛋白也均匀细腻，就打好了。

硬性发泡这个样子。

取三分之一蛋白霜，放入酸奶糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。

翻拌均匀后，把酸奶糊跟剩下的蛋白霜混合，同样翻拌均匀

翻拌均匀后，倒入裱花袋，我用的6齿花嘴。

挤满两盘。

这是之前没过滤乳清时挤的，一滩，没有花形。

烤箱预热，110度20分钟，然后上下烤盘调换，再烤25分钟左右，烤熟的溶豆不粘纸，嘎嘣脆，入口即化。

挤的时候还好，不一会就瘪了，从背面能出来用的是5齿吗？

下面说牛油果溶豆的做法，跟酸奶的做法一样，就是把60克酸奶换成60克果泥，牛油果不加水，不加水！打成泥，打不动了就用研磨碗磨出泥，果泥和奶粉，淀粉和匀。

跟蛋白一起翻拌均匀。

我已经使出浑身解数了，就能挤成这个熊样了。

两盘

烤箱预热好，上下两盘，110度20分钟，上下盘调换，100度30分钟。根据自己家烤箱调整温度时间。