DaisyDannnnnnnn
鸡爪虾煲
8.3
综合评分
267
人做过这道菜
冬天来一锅鸡爪虾煲
暖暖的。
嫂子说，请写一个详细的菜谱。
她下次可以学着做～
暖暖的。
嫂子说，请写一个详细的菜谱。
她下次可以学着做～
用料
| 虾 | 300克 |
| 鸡爪 | 600克 |
| 土豆 | 1个 |
| 莲藕 | 一节 |
| 大白菜 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 适量（30粒左右吧） |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 老干妈豆豉酱 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 一勺 |
鸡爪虾煲的做法
-
鸡爪切块，焯水。
葱姜蒜切好备用。
-
蔬菜洗净切块备用，
-
虾洗净，开背去虾线，
锅烧热，放多点油，煎至两面金黄后盛出备用。
-
煎完虾剩下的油小火烧热，炒香花椒后将花椒捞出扔掉。（不介意吃到花椒的话可以省去这一步哦）
-
接着炒香葱姜蒜洋葱
-
下两勺郫县豆瓣
-
一勺老干妈豆豉酱
-
小火翻炒，一定要小火哦，不然容易糊锅
-
炒出红油
-
放入焯过水的鸡爪
-
接着放入适量的盐，鸡精，白糖
-
一勺蚝油，一勺生抽，适量老抽，料酒
-
倒入适量开水，
-
水要足量哦！！
-
大火煮开转小火炖10-15分钟左右
-
放入土豆莲藕，继续大火煮开转中火炖煮
-
煮至土豆熟烂，就是筷子轻轻一插就能见底的时候可以了（我觉得我的表述有点儿奇怪！！！不知道你们能理解么🤣）
加入大白菜，
-
待到大白菜熟软的时候（这时候观察汤汁的状态，浓稠为佳，根据自己的口味尝下咸淡，进行调味哦）
-
放入煎好的虾
-
翻动，让虾裹上汤汁入味。
放上芹菜段（不放也可以的，我就是觉得加了芹菜段的煲多了一股清香的味道。）
-
最后，放上干辣椒段
-
烧点热油浇上～
就问你香不香！！～
-
撒上熟白芝麻～来吃吧！
