香菇鲜肉包子

先做香菇鲜肉馅。梅头肉洗净剁碎备用，香菇洗净后泡水备用。

香菇挤干水分，切碎后拌入肉碎中，依次加入芝麻油、蚝油、生抽、香菇水、黑胡椒粉、盐、糖、生粉拌匀（拌匀后再添加下一样材料），所有材料拌匀后放入冰箱冷藏半小时，这样子会更容易包哦😁

开始揉面。面粉倒在案板台上，中间挖开一个洞，放入酵母、幼砂糖和水，开始揉面。水不要一次性加完，一边揉面一边视面团干湿程度慢慢添加，面团的理想状态为柔软而不沾手。一直揉至面团光滑。

将揉好的面团搓成长条状，再用刮板分切成约30g一个的面团。每个面团应尽量均匀，以免做成的包子大小不一。

用擀面杖将面团擀开，擀成直径约8cm、中间厚四周薄的圆形面片。

用竹馅挑将适量香菇鲜肉馅压入圆形面片中央，以提褶的手法执包。

将包子放置于30℃左右环境中发酵，发至包子皮松软有弹性即可入锅蒸包，开水入锅，大火蒸10分钟左右。