梦幻烘焙超市
超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥
8.1
综合评分
41
人做过这道菜
超级无敌详细的过程图~~如果还有不懂可以回看直播哦
用到新欢麦饭石平底锅~不沾炒糖非常顺手
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15922308137.14.74d6cf5cZhYRPx&id=561800612790
用到店内三款饼干，效果都是棒棒哒~
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-15922308126.10.337c176cLotdQR&id=562194789384
直播、回放入口
【直播入口】http://z.dxrk9.com/h.xyjpMo
点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥yySb0irEcOH￥后打开手淘
用到新欢麦饭石平底锅~不沾炒糖非常顺手
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用到店内三款饼干，效果都是棒棒哒~
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直播、回放入口
【直播入口】http://z.dxrk9.com/h.xyjpMo
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用料
| 原味： | |
| 伊高棉花糖 | 90克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 无糖奶粉 | 27克 |
| 混合果干 | 36克 |
| 混合坚果 | 36克 |
| 小葫芦饼干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 无糖奶粉 | 10克 |
| - | - |
| 抹茶味： | |
| 伊高棉花糖 | 90克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 无糖奶粉 | 24克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 混合果干 | 36克 |
| 混合坚果 | 36克 |
| 数字饼干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 无糖奶粉 | 9克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| - | - |
| 可可味： | |
| 伊高棉花糖 | 90克 |
| 无盐黄油 | 24克 |
| 无糖奶粉 | 24克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 黑巧克力 | 9克 |
| 混合果干 | 36克 |
| 混合坚果 | 36克 |
| 小熊饼干 | 100克 |
| 表面装饰 | |
| 无糖奶粉 | 9克 |
| 可可粉 | 2克 |
超详细~火遍朋友圈哒网红雪花酥的做法
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用到的混合坚果：葵花仁、核桃仁、南瓜仁、扁桃仁、花生仁
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小熊饼干、数字饼干、小葫芦饼干
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其他用到的材料
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扁桃仁、核桃切小块
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跟其他坚果混合一下（除花生仁）
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放入烤盘中（花生仁是熟的不用烤）
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放入烤箱中，150度烘烤10分钟左右，闻到香味变金黄色即可
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烘烤完的，加入花生放入烤箱中60-90度保温即可
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蔓越莓干切小块
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跟蓝莓干混合均匀
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称饼干100g+混合果干36g+混合坚果36g放在一个玻璃碗中备用
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黄油放入不粘锅中小火加热
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小火加热至融化
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加入棉花糖，小火翻炒
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小火翻炒至融化
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加入奶粉小火翻炒至融化
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关火，加入饼干混合物
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翻炒至粘满饼干混合物
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倒入烤盘中，带一次性手套来回拉扯至完全粘住饼干混合物
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层层拉丝~
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用小力按压整形
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压紧
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用刮板辅助整形
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呈长方形或者正方形，厚3cm（跟金盘差不多高即可）
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放入无糖奶粉
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表面、翻面、四边都要沾上奶粉，轻轻按压一下奶粉粘住
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粘奶粉~~放入烤盘中冷却备用
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抹茶味：
数字饼干、混合果干、混合坚果称一起
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抹茶粉、奶粉混合过筛
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两份都要过筛哦~
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无盐黄油放入平底锅中小火加热至融化
，加入棉花糖小火炒至融化
加入无糖奶粉、抹茶粉
（不懂的可以看回原味的操作）
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继续小火炒至融化
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关火，加入饼干混合物
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翻炒粘上混合物
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倒入金盘中不断拉扯至整个糖充满内馅后整形成3cm
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放入表面装饰的抹茶奶粉
表面、翻面、四周都要沾满奶粉
放烤盘中冷却备用
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可可味：
小熊饼干、混合果干、混合果仁称一起
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奶粉、可可粉混合过筛
（糖跟表面装饰两份都要过筛）
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无盐黄油放入平底锅中小火加热至融化
加入棉花糖，小火炒至开始融化！！！
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加入黑巧克力，小火炒至棉花糖、巧克力融化
（巧克力有一丢丢没融化没关系，棉花糖完全融化即可）
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炒到这样，棉花糖融化即可，有一点点巧克力没关系等下还要加奶粉继续炒的
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加入无糖奶粉、可可粉，继续小火炒至融化
关火，倒入饼干混合物，翻炒均匀
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倒入金盘中不断拉扯至整个糖充满内馅后整形成3cm
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加入表面装饰可可奶粉，底面、表面、四周都裹上可可奶粉
放在金盘中冷却备用
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用锋利的菜刀切去不平整的地方
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之后就可以切自己喜欢的尺寸啦
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切面~
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放入玻璃碗中，加入表面装饰的奶粉
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全部粘上奶粉，裹上雪花
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抹茶味的也是跟原味一样的操作
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裹满雪花
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巧克力味
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切面
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三个口味~
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开吃
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小贴士
小贴士：
1、果干大块的要切小切，不然切件的时候容易碎，混合果干按自己喜欢的放不超重总重即可
2、核桃太大块用手掰小块即可，混合果仁按自己喜欢的放不超重总重即可，生的果仁要提前烤熟。
3、混合饼干的时候，如果有些粘不上，可以一起倒入烤盘里面整形，来回拉扯就能沾上
4、加入饼干混合物前记得关火，不然成品会很硬。雪花酥的棉花糖不用炒很硬，因为里面已经添加了很多硬质类材料
5、用的饼干必须是硬质带脆的，不然整形的时候会碎掉
6、整形的时候手掌要稍微用力压紧雪花酥，不然切开会有空洞。不能太大力，饼干会碎成粉
1、果干大块的要切小切，不然切件的时候容易碎，混合果干按自己喜欢的放不超重总重即可
2、核桃太大块用手掰小块即可，混合果仁按自己喜欢的放不超重总重即可，生的果仁要提前烤熟。
3、混合饼干的时候，如果有些粘不上，可以一起倒入烤盘里面整形，来回拉扯就能沾上
4、加入饼干混合物前记得关火，不然成品会很硬。雪花酥的棉花糖不用炒很硬，因为里面已经添加了很多硬质类材料
5、用的饼干必须是硬质带脆的，不然整形的时候会碎掉
6、整形的时候手掌要稍微用力压紧雪花酥，不然切开会有空洞。不能太大力，饼干会碎成粉
