Name: 宝宝辅食：藕粉珍珠丸子
Ingredients: 10g无添加红糖; 50g纯藕粉; 50-55g（用于煮红糖）清水

宝宝辅食：藕粉珍珠丸子

7.6 综合评分

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这个食谱似乎是为自己而做，哈哈哈，天冷了就开始想喝热乎乎的珍珠奶茶，然后每次喝珍珠奶茶都会加双倍珍珠，很喜欢那个Q弹的感觉。

后面知道做珍珠很简单就都自己做啦，常规会用木薯淀粉，今天考虑到小宝贝们，就改用了藕粉，口感很好，非常推荐。
吃不完的，捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮就可以啦。
适合宝宝年龄：36月以上（24个月以上的吃的时候妈妈要留心观察）
难度：易
用具：刀、砧板、碗、煮锅
小芽营养问答
宝宝可以吃藕粉吗？
藕粉除碳含水化合物、蛋白质外，还含有钙、铁等微量元素，而且易消化吸收，可以给宝宝适量食用。
给宝宝吃的藕粉，尽量选择无添加蔗糖的纯藕粉，可以看包装上配料表。
小宝宝的肠胃功能并不完善，任何食物一定要做到适量，不能吃太多哈。
如何选购纯藕粉：
昨天和朋友若谷学习到的藕粉知识，他们的藕粉很不错；
藕粉分纯藕粉和速溶藕粉，是两种产品，这个概念要清楚。
藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败，气味会发生变化，杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。

用料

无添加红糖	10g
纯藕粉	50g
清水	50-55g（用于煮红糖）
》配方中的清水是用来煮红糖的，还需要再准备一些用来煮珍珠等。
常规会用木薯淀粉，考虑到小宝贝们，尝试改用了藕粉，口感很好，非常推荐。

宝宝辅食：藕粉珍珠丸子的做法

将55g清水倒入小汤锅，加入无添加红糖煮沸化开，一定要到煮沸的状态。
》此时需提前准备好藕粉。
重点的一步：
将煮沸滚烫的糖水快速倒入藕粉中，第一时间用刮刀或筷子拌下，马上用手揉成光滑的藕粉团。
这一步是最重要的，如果糖水不够烫或倒入太慢，最后可能都不能成团。
揉面的藕粉团如图展示，非常柔软，可以拉很长很长，很有韧性。
图片中藕粉团有一些疙瘩，上个步骤小芽中途为了拍照，耽误了揉的时间，所以就没有很光滑了。
》如果有点黏，可以弄点藕粉防黏。
搓长条，切粒粒，然后用手掌搓圆，如果有点黏，撒点藕粉，全部搓成圆圆的珍珠，吃多少搓多少。
》藕粉团比较容易干裂，所以搓得比较慢的，没有搓到的用湿毛巾盖下。
》吃不完的，捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮就可以啦。
》上图四小芽懒得搓啦，就直接切粒粒存放在冰箱了。
准备一个汤锅，加入水，将水烧开，倒入步骤4中准备好的珍珠，放入后用勺子搅拌下，防止黏在一起。
大概煮10-15分钟（看珍珠大小），等看到珍珠基本上比较通透了可以用筛子捞出来过下冷水，然后继续煮。
冷热交替，珍珠更容易煮好。
继续煮1-2分钟就可以啦，此时妈妈可以自己先尝下，如果你的珍珠很大，还没熟透，就再煮会。
完成，煮好后的珍珠放入凉白开中浸泡下，这个珍珠本身不会太甜，放在牛奶中和其他甜品中都可以吃。

小贴士

配方中含有的食材：
1、窝小芽精选纯藕粉
无添加纯藕粉，采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。
大藕比小藕的品质好很多。
藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败，气味会发生变化，杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。
小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。