泰式红咖哩鸡
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人做过这道菜
薰衣草foodtime
泰式咖哩分红，黄，绿三种，最喜爱的就是这个红咖哩
用料
泰式红咖哩鸡的做法
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材料备用，鸡腿切厚片用椰浆腌制10分钟左右，泰茄切适当大小的块泡盐水以免变色，蘑菇切小块，小米辣切小段
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锅加少许油，加入香茅和一部分柠檬叶翻炒出香味放一大勺咖喱酱小火煸出红油
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加入椰浆小火炒香出椰油加入鸡汤或水煮开
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加入其它配料烧开，加入椰糖，鱼露调味，我用的大泰茄一个，如果小泰茄就多放几个，至汤汁浓稠
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加入鸡肉煮制鸡肉变色，加另一部分柠檬叶煮开
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加入九层塔翻炒均匀即成
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成品图
小贴士
小米辣可根据自己喜好调整
糖也可以根据自己喜好增减
糖也可以根据自己喜好增减
