黑森林裸蛋糕

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这一款黑森林裸蛋糕,有奶油的甜、樱桃酱的微酸、巧克力的苦,富有层次感的味道在你的嘴巴里跳跃

用料  

面糊部分
砂糖 10克
色拉油 75克
低筋面粉 80克
可可粉 20克
黑巧克力 50克
蛋黄 100克
75克
蛋白部分
蛋白 180克
砂糖 85克
柠檬汁 5克
其他部分
草莓 若干
樱桃果酱 若干
防潮糖粉 若干
淡奶油 100克
细砂糖 10克

黑森林裸蛋糕的做法  

  1. 倒入色拉油,黑巧克力,隔水加热溶解

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤1
  2. 再倒入水和糖搅拌均匀

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛的可可粉,低筋面粉拌匀

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤3
  4. 分离蛋白蛋黄,倒入蛋黄液

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤4
  5. 将蛋清搅拌到起泡,加入糖和柠檬汁,并打发成奶油

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤5
  6. 将打发好的奶油倒入到之前做好的巧克力酱内搅拌均匀

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤6
  7. 入模(震一下,去气泡)

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤7
  8. 放入烤箱烘烤30分钟,温度为130℃

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤8
  9. 接下来做奶油部分,在淡奶油中加入细砂糖一起打发

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤9
  10. 将出炉的蛋糕切成三份,铺一片蛋糕片后抹上奶油

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤10
  11. 抹上樱桃果酱(记得摆好看点哦= ̄ω ̄=)

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤11
  12. 如此重复做好三层(记得轻轻压一压哦)

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤12
  13. 铺满巧克力碎,摆上草莓,洒上防潮糖粉

    黑森林裸蛋糕的做法 步骤13
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    黑森林裸蛋糕的做法 步骤14

小贴士

1.微波炉记得先预热五分钟
2.入炉前记得先把蛋糕面糊震一下
去去气泡哦~
 
该菜谱发布于 2017-11-30 15:28:01
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