胡萝卜羊肉汤
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人做过这道菜
cat-teen
每年到了冬天开始冷的时候
老爸就会炖一锅热乎乎的羊肉汤驱寒
结婚后到了自己这儿
特意跟老爸学习了下做法
要知道老爸平时都不做饭的
唯有这道菜深得人心
老爸就会炖一锅热乎乎的羊肉汤驱寒
结婚后到了自己这儿
特意跟老爸学习了下做法
要知道老爸平时都不做饭的
唯有这道菜深得人心
用料
胡萝卜羊肉汤的做法
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羊肉买回来首先要泡出血水，大概一个小时左右，中途根据实际情况换水～胡萝卜削皮，切滚刀块，然后用牙签在胡萝卜上扎眼，好吸收羊肉的膻味。
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泡好的羊肉冷水下锅焯水，加几片生姜和大葱。锅中水开两分钟后，捞出羊肉待用。
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锅热，下大葱，生姜，辣椒，（也可以加点香叶和大料，）炒出香味，倒羊肉翻炒一分钟，放一大勺料酒，翻炒至没有酒味，倒入适量生抽给羊肉个底味，（不要放盐，肉会不容易炖烂！！）翻炒一会儿，放入炖锅，加需要的开水。
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羊肉很容易熟，所以，炖锅的水开锅了，就可以加入胡萝卜了。大火的话，两个小时就可以了。差不多炖好了，加胡椒粉和适量的盐，再炖十来分钟就行。
小贴士
1.胡萝卜扎眼可以吸收羊肉的膻味
2.辣椒香料都可不加，如果有小朋友吃的话
3.炖肉，坚持肉热水热，肉冷水冷的原则。
4.肉类不要过早放盐，肉会变柴
2.辣椒香料都可不加，如果有小朋友吃的话
3.炖肉，坚持肉热水热，肉冷水冷的原则。
4.肉类不要过早放盐，肉会变柴
