纯色世界
烧卖
8.1
综合评分
17
人做过这道菜
这个量可包30只烧卖
用料
烧卖的做法
-
糯米泡水一天(至少3小时)
-
泡好水的糯米沥水(不要沥太干)
-
猪肉切小丁剁一下，加料酒、生抽、胡辣粉、盐、生粉腌一会
-
肥肉切小丁
-
三分之一个洋葱切丁
-
半根胡萝卜切丁
-
新鲜香菇切丁，干香菇的话泡水后切丁
-
冬笋切丁
-
玉米青豆解冻
-
锅内放少许油，加肥肉熬出油
-
熬成这样就行，如果油太多的话可盛出一些
-
加切好的笋丁炒至断生
-
加洋葱炒出香味
-
加瘦肉丁炒至肉变白色
-
加香菇胡萝卜丁
-
加入青豆玉米粒煸炒
-
最后加入沥水的糯米
-
加3瓷勺生抽
-
加一瓷勺老抽
-
加一调味勺盐，炒至糯米变微透明
-
蒸笼上铺上浸水的笼布(不要拧太干)
-
将炒制过的糯米倒在蒸布上，锅内加足水，放上笼屉大火蒸20分钟。没有竹蒸笼的可用不锈钢蒸锅代替。
-
将蒸好的糯米饭装到碗里
-
用擀面杖将饺子皮最外层擀一下，形成花边，主要是想烧卖漂亮点，不在乎颜值的可省略这一步
-
饺子皮放在手心，中间放入糯米饭
-
用虎口掐一下，将糯米饭压紧，用手整理一下花边
-
像花篮不，我一般在最上面放一颗玉米粒，一颗青豆，一颗胡萝卜丁
-
放入蒸笼中
-
用水壶喷一丁点水在烧卖上，防止皮发干
-
大火蒸8分钟即可
-
装盘享用吧
-
太好吃了
小贴士
这是30个烧卖的量，可以根据自己的实际情况增减，里面的配料也可灵活调整，猪肉可换牛肉或腊肠，香菇、胡萝卜、玉米、青豆、笋这些都可以换成别的你喜欢的料
