把材料中除黄油以外混合,并揉成面团,揉成比较粗的膜状态后,加入黄油接着揉至完全阶段,可以拉出结实透明的手套膜。
放入容器内盖保鲜膜,在温度28的环境中大约1小时,进行一发。
发酵到两倍左右大小
将一发好的面团取出,然后清压排气。
平均分成15份
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
拿一个醒发好的面团,擀成圆形。
包入28克蜜豆
烤盘里面放入油纸,把包好馅料的面团放入烤盘。
在温度38度湿度70%左右的环境下进行二发,发酵到两倍大。
二发过后,取出面团上面用图形遮盖,表面筛上高粉。(图形自己剪)
烤箱预热到180度左右,放入烤箱上下180度烤15分钟左右出炉即可。
烤完以后拿出放晾架上面凉透即可。