五花肉、鸡肉、笋切丁备用
热锅热油,五花肉丁、鸡肉丁、笋丁下锅煸炒,加入老抽、黄酒、盐、糖、耗油继续煸炒,加入高汤煮开,最后用适量湿淀粉勾芡就好。
低筋面粉加入酵母、泡打粉、水搅拌均匀揉成团,盖上保鲜膜静置10分钟。
静置好的面团搓成长条,分成大小均匀的剂子,用老师教的方法擀成中间厚,边皮薄的包子皮,加入炒好的馅儿料,包成包子,再静置40分钟。(视温度环境可适量调整)
开水上锅,蒸10分钟
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