生扣话梅猪手

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用料  

猪蹄 3只
3片
冰糖、盐、鸡粉
老抽、生抽
冰梅酱
话梅

生扣话梅猪手的做法  

  1. 猪手烧毛洗净开边再飞水

  2. 油热七八成,温炸猪手至皮色金黄,捞起来。然后再炸香姜葱备用。

  3. 烧热肉汤,下姜、葱、生抽、冰糖、话梅、冰梅酱、盐、鸡粉,把猪手放进去,皮朝上放!小火煲一小时,关火焖半小时。

小贴士

好的生猪手肉质微微泛红,质地紧密,按下去很快回弹,没有泡水痕迹。
 

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该菜谱发布于 2017-11-26 20:26:14
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生扣话梅猪手的答疑

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