圣诞树根蛋糕
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用料1 (可可分蛋海绵卷蛋糕)
| 蛋白 2个 | 蛋黄 2个 |
| 细砂糖 50克 | 低粉 50克 |
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用料2 (蓝莓乳酪慕斯)
| 淡奶油 150克 | 蓝莓果泥 30克 |
| 奶油奶酪 80克 | 牛奶 80克 |
| 细砂糖 40克 | 香草精 少许 |
| 吉利丁片 2片 |
做法1 (可可分蛋海绵卷蛋糕)
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蛋黄打散备用，蛋白+糖打发至偏干性的状态
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取一半的蛋白霜与蛋黄混合拌匀
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再将剩下蛋白霜加进去混合拌匀
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筛入一半粉类拌匀后再筛入另一半粉类拌匀
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装进裱花袋里，用圆口花嘴挤在铺好烘焙纸的烤盘里，170度，15分钟左右
做法2 (蓝莓乳酪慕斯)
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奶油奶酪先隔水加热软化备用
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倒入牛奶拌匀成牛奶奶酪糊。吉利丁片放冷水里泡软后加进牛奶奶酪糊里化开混合
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将蓝莓打碎成蓝莓果泥备用
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打发淡奶油至浓稠但可流动的状态与奶酪糊混合均匀
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取一小部分奶酪慕斯糊与蓝莓果泥拌匀后倒入进奶酪糊里轻拌几下即可
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将烤好的蛋糕卷铺进模子里，有多余的部分要用刀切去
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把蓝莓奶酪慕斯糊倒进凹处，最后盖上一片蛋糕进冰箱冷藏3小时
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