香煎藕夹
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二娘美食
莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。
用料
香煎藕夹的做法
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将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；
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将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；
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加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；
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然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；
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接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；
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开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；
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关火，装盘。
小贴士
1、藕夹片要薄，方便煎熟。
2、藕夹要炸两遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆。
2、藕夹要炸两遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆。
