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《小技巧》蛋糕如何脱模
8.4
综合评分
31
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用料
| 脱模刀 | 选择不锈钢材质的，刀身较长、较薄较韧的脱模刀来辅助脱模。 |
《小技巧》蛋糕如何脱模的做法
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把蛋糕完全晾凉。
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徒手脱模：
1、把模具边缘的蛋糕往里、往下轻轻拨动，让蛋糕和模具剥离。
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2、中空烟囱模具要把烟囱位置的蛋糕轻轻地垂直往下拨动。
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3、用手把底部的位置顶起。中空烟囱模具要拿着烟囱的位置将整个蛋糕左右摆动，轻轻地拿起来。
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4、底部脱模。一只手扶着烟囱的位子，另一只手轻轻平行向中心移动，转完一圈整个蛋糕体就能基本和模具分离。
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脱模刀脱模：
1、脱模刀贴着模具的边缘轻轻地划一圈，使蛋糕体和模具分离。
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2、用一个高于模具的杯子，把蛋糕模具放上去，轻轻地往下拉，模具就和蛋糕分离了。
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3、底部脱模。用脱模刀紧贴模具和蛋糕底部，横向划一下，把蛋糕和底托分离。
