拌萝卜咸菜

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用料  

萝卜 半根
适量
辣椒面 适量
白砂糖 适量
蜂蜜 适量
果醋(自酿红茶菌果醋) 适量

拌萝卜咸菜的做法  

  1. 青萝卜切条,加少许盐入味

    拌萝卜咸菜的做法 步骤1
  2. 将盐、白砂糖、蜂蜜、辣椒面和醋调匀后,放入萝卜条拌匀

    拌萝卜咸菜的做法 步骤2
  3. 发酵一天即可

    拌萝卜咸菜的做法 步骤3

小贴士

自酿红茶菌果醋看这个食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/102833432/
 

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拌萝卜咸菜的答疑

  • Peggy-42  1年前  
    0
    只腌一天?亚硝酸盐超标怎么办?
    作者回复 1年前  
    任何泡菜都含有一定量的亚硝酸盐。泡菜中的亚硝酸盐含量分布随时间成“山形”。含量最多的时候是腌制两三天到十几天之内。腌制几个小时或一天还是可以的。这里介绍的开胃小菜是用红茶菌原液,红茶菌中的醋成份和益生菌也会有效抑制亚硝酸盐的产生。

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