牛肉拌饭料香酥烤鱼排

巴沙鱼洗净，适当控水，不需要太干，切段，去不去皮看个人喜好

一克盐的意思就是一小勺，盐，胡椒都适量，根据自己家庭饮食习惯来决定，没有一个定数。盐，胡椒，洋葱切碎，放入巴沙鱼段里，用手按摩一下，揉一揉捏一捏，让鱼轻松愉悦舒适的入味。研制一小时

腌制期间就来准备面包糠的料，面包糠，牛肉拌紫菜拌饭料，大蒜碎碎，洋葱碎碎，直接粗暴的用手和均匀，加入适量牛油果油，继续用手捏，搓均匀。

搓均匀以后是这样的，微微感觉有点点湿度，但是依然干燥蓬松。这句话看起来很矛盾，又潮湿又蓬松，你还没有说油量多少克，如何拿捏？哦不，我说伙计，你真正下手做了，就能从内心感受这一步的奥妙，真的是可以感受有油的潮，但是整体依然很干燥。这一步很重要，太湿了就会裹不上去。

这一步孩子跟我一起做的，现场很混乱，没有机会拍照，鱼在蛋液里滚一滚，裹一层蛋液，不需要太厚重，太厚重反而不好裹面包糠，然后再调好了的面包糠里滚一滚，裹一层面包糠，烤箱预热180度，铺上油纸刷一层底油

滚来滚去终于滚好了，，入盘，裹好面包糠后再用刷子轻轻点上一点油，这样口感更好

预热好了之后，进烤箱180度25分钟

烤好了，180度25分钟很适合我家烤箱习惯。表皮酥脆，里面肉质鲜嫩。关于口味，在腌制的时候，可以根据自己家饮食偏好调整。

看看，饿了吗

可以开动啦，码字不易，草儿且种且珍惜。