小林6666
羊排羊肉煲火锅（白汤）
8.6
综合评分
52
人做过这道菜
近来天气降温了不少，超市和菜市场肉档很多卖羊肉的，冬天适合吃羊肉滋补暖身，哈哈。☺
今天买了两斤羊排羊肉煮火锅，暖暖的滋补一下。吃羊肉最怕羊肉骚味，用冬瓜或白萝卜，加各种佐料一起煮，可以吸收羊肉骚味哦，一起看看怎么做吧。😉
今天买了两斤羊排羊肉煮火锅，暖暖的滋补一下。吃羊肉最怕羊肉骚味，用冬瓜或白萝卜，加各种佐料一起煮，可以吸收羊肉骚味哦，一起看看怎么做吧。😉
用料
| 羊排羊肉 | 2斤 |
| 冬瓜（或白萝卜） | 1.5斤 |
| 十三香炖肉料 | 1小包 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 6粒 |
| 小葱 | 2棵 |
| 香菜 | 3棵 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 鸡粉 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 1勺（适量） |
| 红枣 | 8粒（适量） |
| 枸杞 | 适量 |
| 干辣椒 | 6个 |
| （干辣椒，可放可不放） | |
| 配菜: | |
| 娃娃菜，生菜，豆皮，炸腐竹，金针菇等等 | 适量 |
羊排羊肉煲火锅（白汤）的做法
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把新鲜羊肉，洗干净，沥干水备用。羊排，羊脊骨，羊肉都可以。
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把1.5斤的冬瓜洗干净，去皮，切小块备用（可以比图片还大块一点，容易煮烂）。也可以用白萝卜，白萝卜和冬瓜，都可以吸收羊肉的骚味哦。☺冬瓜或白萝卜，要多放点。
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准备一些姜片，大蒜，和十三香炖肉料1小包备用。姜片多放一点哈。（也可以用其他炖肉料料包代替。）☺
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先处理一下羊肉，我用高压锅煮的，往锅里加入适量的水煮开，再加入羊肉，煮开，再煮5分钟左右，至煮出浓浓的白色泡沫和血水。
（另外羊骨煮出的白泡多一点，羊肉煮出的白泡会少一点。）
把锅里的水倒掉，再用冷水冲洗一下羊肉，往锅里加入适量的水。
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把姜片，大蒜，料酒，十三香炖肉料，放到高压锅里，再放入全部冬瓜，盖紧锅盖，大火煮开，再转小火炖25分钟左右，关火压一会即可。☺
如果用电炖锅，炖1.5---2个小时左右，羊肉熟透即可。
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趁着炖汤的时间，准备一些红枣，枸杞，干辣椒。（干辣椒可放，可不放。）
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再准备一些自己喜欢的配菜，生菜和娃娃菜。（如有菠菜，菠菜先用滚水焯一下，再打火锅。）
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准备一些香菜和小葱。
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一个小时后，可以闻的浓浓的羊肉汤味。😋😋
把炖好的羊肉汤，倒入电子锅，把汤表面的油打走部分，准备打火锅了。😄
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往锅里加入红枣，枸杞，干辣椒，煮5分钟。再加入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺鸡粉，2勺生抽，2勺芝麻油再煮5分钟即可。（干辣椒可放可不放）。
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一锅营养丰富，非常鲜甜美味的羊肉汤炖好了。😋😋
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趁热打一碗羊肉汤喝吧，几乎零羊骚味，很好喝，哈哈，羊肉炖得非常软了，入口即融。😄
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继续打火锅，往锅里加入各种配菜和小葱香菜即可。😉😄
可以弄点调味酱油沾配菜，也可以不用。调味酱油做法，生抽，盐，芝麻油，小辣椒，大蒜，香菜搅拌一下即可。☺
吃后感，吃完这个羊肉火锅，晚上睡觉身体暖暖的，第二天起来精神很好，果然羊肉羊汤是非常滋补的。😀
大家做完记得交作业哦。
小贴士
姜片和冬瓜，或白萝卜，要多放点。
