平底鍋舒芙蕾蛋餅.超簡單
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人做过这道菜
佩佩的南法生活
從油管看到的視頻，真的想不到，這麼好吃的舒芙蕾蛋餅這麼簡單就可以搞定，早餐就可以甜美的解決啦
用料
平底鍋舒芙蕾蛋餅.超簡單的做法
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蛋白分離
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把蛋白用打蛋器打至發泡後加入1/3的糖和香草精
至濕性發泡時加入所有的糖，打至硬性發泡(即整個盤倒過來，蛋白泡沫都不會動的狀態) -
將蛋黃，牛奶攪拌混合
麵粉過sai 進蛋黃液 繼續攪拌混合 -
將1/3的蛋白泡沫混進上一步的蛋黃麵粉液裡，切拌!!!!切拌!!!混合
混合好後，再把剩餘蛋白倒入繼續切拌混合 -
平底不粘鍋用餐巾紙抹上薄薄的油，加熱後轉小火，用勺子加入蛋漿，如上圖小小一個堆高
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稍微2分鐘後翻面,這個視火力和大小來看，所以自己用小鏟子推推看是不是凝固了，如果鏟子不黏東西就可以翻
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兩面都變黃後，就可以上盤吃早餐咯
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也可以加nutella夾著倆塊做夾心銅鑼燒一樣
