地瓜去皮切片,加点水煮熟。
煮出来的地瓜的水留用。
分次加入地瓜粉,揉成不粘手的面团。
☞万一粉加多了面团偏干,就加地瓜水。
☞一半地瓜粉,一半木薯粉,会更好吃。
猪肉馅,胡萝卜丁,芹菜丁,紫菜撕小块无需泡水,一粒鸡蛋。调入生抽,料酒,蚝油,鸡粉。
搅拌均匀。
取适量地瓜面团,约手掌心那么大。皮的厚度适中吧,太厚口感不好,太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅,团成圆球。
依次包好。就做好啦了。
番薯丸表面不会特别光滑,但并不影响。
多做的可以放入冰箱冷冻起来保存。
天冷了,用来打火锅也是不错的选择。
最后就是煮番薯丸了。
各种自己喜欢的汤底,因为丸子个头比较大需要煮久点才透心,煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。
搭配面条吃~
直接煮汤当主食吃~美味!