自制Q弹虾丸🦐

1、把虾线虾肠用牙签挑出来(比较费时)，然后剁成泥，起胶。
2，把蛋清，姜葱碎，盐放到虾泥里搅拌，继续搅成起胶，越胶越容易成型。
3，放一点点淀粉进去继续搅拌，为了Q弹，可以带个一次性手套，摔虾泥。
4，准备一个锅，烧到水开始冒泡，就可以把虾泥挤成虾丸放到锅里，锅的水烧开之后调成小火。
5，准备一大锅冰开水。
6，一边挤虾丸，一边放进去锅中，挤的时候勺子可粘一点水。
7，锅里的虾丸上浮在水面上，飘起来就可以捞出来放在冰开水中。
8，最好换两次冷开水泡两次，就可以用保鲜袋装着放冰箱冰冻格。

我第一次做，虾丸有点腥，虾泥一定要放姜去腥。下次有时间再做一次，希望能有进步。