山楂饼
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人做过这道菜
scorpioVSvirgo
做了云姐的幸福日子的红豆饼，非常成功，忍不住，当天做了第二次～
1、在想把红豆馅里加点什么呢，猛然间“稻香村”的山楂锅盔（我和TT的大爱）进入我的脑海，家里买的几斤山楂还没吃，不如做个山楂馅的。
2、我一直就不是一个好学生，每次都改改原方的内容，在原方的低筋面粉和普通面粉，为了让TT的饮食丰富，加入了松散的玉米粉，为了消耗松饼粉，又加了松饼粉，哈哈哈～
于是就有了这个菜谱。
当早餐、当零食真都是很不错的选择～
1、在想把红豆馅里加点什么呢，猛然间“稻香村”的山楂锅盔（我和TT的大爱）进入我的脑海，家里买的几斤山楂还没吃，不如做个山楂馅的。
2、我一直就不是一个好学生，每次都改改原方的内容，在原方的低筋面粉和普通面粉，为了让TT的饮食丰富，加入了松散的玉米粉，为了消耗松饼粉，又加了松饼粉，哈哈哈～
于是就有了这个菜谱。
当早餐、当零食真都是很不错的选择～
用料
| 普通面粉 | 120克 |
| 玉米粉（细） | 20g |
| 松饼粉 | 20g |
| 糖 | 20克 |
| 酸奶（伊利特浓） | 90g |
| 脱脂奶 | 15g |
| 奶粉 | 10g |
| 盐 | 1.5g |
| 玉米油 | 12g |
| 酵母 | 1.5g |
| 山楂果肉（去核） | 764g |
| 冰糖 | 100g |
| 红糖 | 50g |
| 馅料2 | |
| 豆沙馅 | 适量 |
| 山楂开始是馅料 |
山楂饼的做法
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玉米粉、松饼粉、加入面粉是下一张～
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把所以材料称重后开始揉面程序，20分钟就可以，不用出膜～
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揉至光滑，开始冷藏发酵（进冰箱过夜啦）这一步很重要，它是最后松软的重要因素之一；
面团进入冰箱后，我开始熬煮馅料～
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山楂去核，加入冰糖和红糖，熬煮～
我是要做馅料的，所以不用料理机打碎～
翻拌熬煮，怕糊底，一直在翻搅，超累胳膊～
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我没有打碎，喜欢偶尔的果肉～
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面团冷藏发酵后，取出回温20分钟～
切分成50g一个的面团，滚圆、醒发15分钟～我家室温偏低，我醒发了20分钟。
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制作山楂馅，35g一个的馅团～
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还有豆沙馅的～
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醒发好的小面团，擀饼包入馅料～
一气呵成、忘乎所以、忘拍照啦～
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二次发酵到二倍大～30分钟左右
最后15分钟烤箱预热180度～
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进烤箱180度20分钟～一定要压烤盘在小饼上，每次看到压烤盘的烤箱，总觉得忘了些什么～=(^.^)=
应该是忘拍照啦～
我着急走，直接打包啦
这个温度要说一下，其实我的烤箱180度是165-170左右，所以大家不要实际温度180呀，看烤箱，一定要看烤箱温度～
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4个小饼，包好送人～
我是拿走放凉的，一定要放凉大包呀～
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隔天火放凉后，可以微波15秒加热后食用，恢复松软口感～
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红薯奶酪馅的，配方：红心红薯蒸熟➕20g炼乳➕30g奶油奶酪（我是自制奶酪）220g左右～
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我是为了拍刷子，红薯奶酪饼～
小贴士
1⃣️加了玉米粉，比例不高，但B1含量较高，可以均衡面粉中维生素的不足～
2⃣️ 我的是长帝烤箱～温度要自己调整，第一次烤30分钟温度高啦～
3⃣️可以撒芝麻装饰～
2⃣️ 我的是长帝烤箱～温度要自己调整，第一次烤30分钟温度高啦～
3⃣️可以撒芝麻装饰～
