准备好食材。
柠檬洗干净后,取半个,切成薄片。柠檬主要起到压制猪肝的腥味。
将猪肝反复清洗,用水冲过后,切成丁,这样打起来更方便。
取一片柠檬,挤出 5-10滴的柠檬汁,均匀的淋在猪肝上,然后将猪肝搅拌,让柠檬汁充分和猪肝融合。
接着取两三片柠檬,覆盖切好的猪肝,腌制10-15分钟左右。
等猪肝的腌制时间,可以先用小奶锅烧一锅开水,等到腌制好以后,将腌制好的猪肝倒入锅中。
约煮20秒左右就可以关火了,猪肝下进去以后,立刻用勺子搅拌猪肝,这样受热比较均匀。
关火后,我们将猪肝用漏勺捞起来。
放入料理棒或者辅食机中,准备开始打猪肝,有些料理棒如果搅拌不动,可以放10毫升的水再次尝试。
反复用料理棒将猪肝打成泥状就好了。
成品图。猪肝可以搭配米粉或者稀饭,就变成一餐高铁辅食咯!