花卷
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熊宝宝_3wdm
用料
花卷的做法
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一部分水和酵母混匀，加入面粉中，再加入剩下的水，用刮刀或勺子或筷子，一个方向搅拌，面成絮状后，用拳头开始揉面
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如果仍有干面粉，可以手上沾水去揉，直到没有干面且面团不沾手之后，把面团揉成全，放在大碗里，盖上盖子或蒙上保鲜膜，发酵
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发酵成2到2.5倍大，手指沾干面粉按入面团，不塌陷不回弹，就发好了
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揉面，把气揉掉，面团擀成薄饼，撒上葱油盐和十三香
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把饼叠成长条，然后切成小块的，两个小块垒在一起， 用筷子压一下，两头捏在一起，就成卷了
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醒面20分钟，上锅蒸12分钟
