油泼菠菜面片

锅中放一点点的水，然后再放入菠菜煮软，直至菜用手一捏就烂。然后倒入盆中凉凉。

和面:放入适量的面粉和面，直至面团都揉到一块，盖上盖子，醒面20分钟后揉面，再醒10分钟后再次揉面后面团光滑。

擀面，用擀面杖将面团擀成厚度适中大圆片，图上是我已经擀好的都切了一刀了。注意不要擀太薄了，要不然煮的面容易烂。

切面:将大圆面片切成宽度大概有手掌宽的长面片，再切成指头宽的小面片。

煮面:锅中加入适量水，烧开，下入面片煮4开后关火，捞出面片放入碗中。

调面:在面上放入蒜末、辣椒面、盐、鸡精，然后炒锅放油烧热后浇在辣椒面和蒜末上，再放入酱油醋，那味道真香！