牛肉切条后加入生抽，老抽，糖，生粉，蛋白，油拌匀，腌30分钟。
青红椒切成长条，菠萝切小粒，葱切段。
热油至六成熟，炒牛肉至变白，加入料酒炒匀后捞起备用。
热油，小火炒香葱姜，放入青红椒炒2分钟，加入菠萝和牛肉同炒。
加入蚝油和鸡粉，一点开水，转大火炒匀，盖盖子焖一会儿。
加入生粉水勾芡，加入麻油拌匀，再下盐调味即可。
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