香辣香肠豆丝

1 准备好食材

红色干辣椒剪成小段，放入干燥的碗中备用
葱伴侣豆瓣酱放入干燥的碗中备用
豆丝放入碗中加入开水浸泡，不可时间太久，豆丝吸水变软后沥水备用

适量花生油放入锅中烧热，分别倒入上辣椒和豆瓣酱碗中，放凉备用

锅中加入适量油烧热，加入自制剁椒酱，过油约一分钟，加入3中的豆瓣酱，辣椒油翻炒。时间自己把控

加入香肠 豆芽，菠菜翻炒。

倒入沥水后的豆丝，同时加入酱油适量(多了会黑)一定注意，翻炒配合颠勺。翻炒会把豆丝缠在一起成饭团。待豆丝上色均匀后，即可出锅。