麻辣鲅鱼段
1
人做过这道菜
魏哥厨房
最近一直想吃的麻辣的味道，天冷了的缘故吧，这款麻辣鲅鱼段，麻麻辣辣，香啊！
用料
| 鲅鱼 | 3条 |
| 山芹 | 3棵 |
| 圆葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 孜然粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 醋 | 备用 |
| 香油 | 备用 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
麻辣鲅鱼段的做法
-
先将鲅鱼洗干净，切断撒上胡椒粉 孜然粉盐，料酒腌制一会，接下来的时间刚好备料，葱 姜 蒜 辣椒切好，花椒1小撮备用。
-
山芹，圆葱，辣椒洗净切好
-
腌制20分钟左右的鲅鱼段，撒淀粉拌匀，热油下锅，炸至干黄捞出备用。
-
锅内留油下入葱姜蒜，花椒 辣椒 花椒煸炒出味，加入郫县豆瓣酱，煸炒加入适量热水白糖，生抽
-
把配菜（山芹 辣椒 圆葱）放入锅内，爆炒随后放入炸好的鲅鱼段
-
加1小勺盐，炒至锅内没有水份，淋点醋，香油出锅即可。
