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Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋
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人做过这道菜
传统柿子醋酿制时间要几个月，用红茶菌酿柿子醋很快，一两周就好了。
用料
Kombucha 红茶菌/康普茶酿柿子醋的做法
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选硬实些的柿子1个
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洗净切块（去不去皮均可）
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白砂糖50克倒入干净的容器中
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再加入500毫升山泉水融糖
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加一片红茶菌膜（带些菌液更好，单独用菌膜也可）
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加柿子块
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搅拌搅拌
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用厚纱布封口或盖上盖子（不密封），室温（18-20度）静置一周左右
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一周后，柿子颜色变浅，溶液有些浑浊，液面长出菌膜，有汽泡产生，闻起来微酸
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过滤掉柿子块和菌膜的液体装入干净的容器（不密封），继续发酵一周
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不断有汽泡冒出，一周后渐渐平息，味道更酸了，即可过滤掉沉淀物，醋液可兑饮料或烹调用
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用柿子醋拌个沙拉也不错
小贴士
红茶菌酿制可看下面菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/102174432/
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