山东家常大包子
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人做过这道菜
琦妞她娘
大白菜包子是山东人最爱吃的一种面食，据说过年一定要蒸大包子也是当地的风俗习惯了，这次回老家莱州就跟嫂子学习做大包子。
用料
山东家常大包子的做法
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调馅
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做挤
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包
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大包子
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😄
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分享山东大包子的做法：
回老家跟嫂子学做山东包子，发面就不用说了，主要分享白菜馅的做法，山东包子的馅料跟饺子馅不同，为了口感好肉和白菜还有大葱都是切丁，一公分吧，调馅时先讲葱姜肉一起调，放精盐、生抽、花椒粉，调和后放一些花生油，为了锁住盐分，避免馅料出汤。切好的白菜丁要用精盐杀一下水，用屉布把白菜丁的水分挤出一大部分，不要完全挤干那就影响吃时的口感了。待面皮准备好再把白菜和肉馅混合一起，口重的可以再加一点盐，面皮不要擀的太薄，抓紧时间快包，避免馅料出汤。包好的包子要二次发醒30分钟再蒸，蒸熟不要马上开锅盖，关火五分钟后再开锅盖，蒸锅水里也可以滴一点醋，蒸出的包子会更漂亮。有兴趣的可以用山东大白菜蒸包子了。[微笑]
