大锅菜（冬日暖锅--懒人必备）

      锅底是骨头汤，滚水姜片煮骨头，去除血水之后，将骨头和新的姜片放进干净的砂锅里面，水量三分之一锅。大火骨头汤，沸腾后转中火或者小火。

       骨头汤煮15-20分钟，这段时间内处理之后要放入的食材，半颗白萝卜，去皮，厚切，切成上图的样子。

萝卜处理好，放入骨头汤里面。

淮山去皮，厚切，不用对半切。

       菇类，买自己喜欢吃的菇类，洗干净，根部切除。

       香菇切4份，大朵扇形的菇类切2份。菇类处理完成。不是只放图上这么少的菇类，我的菇类的量是上图的5倍量。

       处理好的菇类放入，尽量平铺放入食材，不要留空隙。

放一勺盐。

       家里常备的辣椒泡酱油，取辣椒一个，切成三段，放锅内。

       一个辣椒放入，再放三勺辣椒泡酱油里面的酱油，用鲜辣椒和普通酱油替代也行。
      不够辣的可以多放辣椒，但是不要放太多，汤是要喝的，食材不够辣，可以单独蘸酱吃。

       盖上盖子，大火煮开，转中火或者小火。大概煮10分钟，这段时间内处理大白菜，用娃娃菜替代也可以，大白菜洗干净，菜叶和菜帮切开，将菜帮平铺放入锅内。

        白菜帮放入后，煮5-10分钟，时间内处理嫩豆腐，豆腐泡，牛肉丸（可以放各种自己喜欢的丸子，鱼丸、包心丸、蟹丸等）。嫩豆腐一共是两块，这时放一块，嫩豆腐煮久，豆腐会出现蜂巢样的空隙，我喜欢吃这种，要是不喜欢吃煮久的嫩豆腐，这时就不要放，之后再放嫩豆腐。
        大火煮开，放半勺到一勺盐，自己尝下味道先放半勺不够再放。

       平铺放入大白菜叶，盖上盖子大火煮两三分钟，小心不要溢出。

       菜叶有点软的时候，撒上一点黑胡椒，只要一点，因为之后还要再放黑胡椒。

        再煮三五分钟，放入剩下的嫩豆腐，撒上一点黑胡椒。同时放入香菜，香菜整条放入食材和锅边的缝隙，起到提升味道作用，盖上盖子。

       放入粉丝，切片大葱，再撒上一点黑胡椒，盖上盖子，粉丝煮熟就可以吃了。