非油炸版辣子鸡

准备食材：：姜切丝 蒜切末 葱剪成段，分葱白、葱绿；辣椒剪成段（可以留一部分辣椒籽）；香菜洗净切成段（不吃的可以不放）

鸡腿肉切成小块 不用太计较形状；用生抽、盐、胡椒粉、辣椒粉（可不加）、料酒腌制30分钟-1小时

准备蛋液（2只鸡蛋打散），面包糠（根据个人口味加黑胡椒粉）

将腌好的鸡腿肉先放入面包糠滚一圈

再浸入蛋液 滚一圈

再滚一圈面包糠，这样烤好后会很酥脆

放入烤箱，190摄氏度，根据鸡块大小，烘烤15-20分钟

预热炒锅，待锅热后，加入少许油，再加葱白，姜丝，蒜末，炒出香味。

加入辣椒段，一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱

炒出红油后，加入烤好的鸡块，继续翻炒

出锅前，加入香菜段，葱绿，适量盐与黑胡椒调味

成品！