生日蛋糕

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用料1 (香草戚风蛋糕)

低粉 85克
蛋黄 3个
30克
2克
玉米油 35克
牛奶 70克
蛋白 3个
20克
香草精 3滴

用料2 (A奶油霜饰、B内馅)

无盐黄油 250克A
斑斓香精 3滴A
蛋白 100克A
20克A
30克A
40克A
核桃 烤香的B
花生 烤香的B
草莓B
奇异果B

生日蛋糕的做法1 

  1. 蛋黄打散后加白糖拌匀至糖化

    生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入玉米油和牛奶及盐拌匀

    生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉拌匀后,滴入香草精3滴拌匀

  4. 蛋白分3次加糖打发至湿性稍微偏干

  5. 将蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊里翻拌匀后再倒如1/3进蛋黄糊里拌匀,最后把蛋黄糊全部倒进蛋白霜的盆子里翻拌均匀

  6. 倒进模子里轻振几下后,送进预热好烤箱里,170度25分钟左右

  7. 取出在网架上倒扣放凉

生日蛋糕的做法2 (奶油霜饰、内馅)

  1. 无盐黄油室温软化后用电动打蛋器打发至松散

  2. 将水30克和糖40克放进小锅里煮,快沸腾时开始打发蛋白

  3. 当糖水煮到金黄色时迅速冲进打发成湿性发泡的蛋白里高速打发拌匀

  4. 最后把蛋白霜倒进打发好的黄油里高速打发均匀

  5. 滴入斑斓香精后拌匀便是斑斓奶油霜饰了

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