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安纳德玛面包

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Lupin_Cai的厨房  Lupin_Cai

用料  

浸泡液
粗玉米碎 85g
室温清水 113.5g
面团
高筋面粉A 127.5g
高筋面粉B 161g
酵母粉 3g
温水 113.5g
浸泡液 all
食盐 5.5g
软化黄油 14g
糖蜜 56g

安纳德玛面包的做法  

  1. 【浸泡液】浸泡一夜

  2. 【制作面团】高筋面粉A 酵母粉 浸泡液和水搅拌后密封发酵1小时 直到冒泡

  3. 【主面团】加入高筋面粉B、食盐、糖蜜和油。和面出膜

  4. 【发酵】 发酵1 1/2 小时

  5. 【整形醒发】 醒发1～1 1/2小时

  6. 【烘培】 预热到177度，烘培20min；旋转180，再烘培20～30min

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该菜谱发布于 2017-11-09 12:42:00
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