胶P糖
皮皮虾三鲜水饺——味达美版
7.8
综合评分
9
人做过这道菜
皮皮虾饺子，是环渤海地区人们非常喜欢吃的一种饺子。单吃皮皮虾已经是无比享受的舌尖美味了，如果再将皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜，那它的鲜美会释放的更加淋漓尽致。皮皮虾三鲜水饺无需过多的调料，它本身的鲜味加上味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油的鲜味，足以让人的味蕾大开，这种调馅搭配可谓是鲜上加鲜、珠联璧合。如果你喜欢吃皮皮虾海鲜，却没吃过皮皮虾馅饺子，那可就太遗憾了……
用料
| 馅料 | |
| 猪五花肉 | 150g |
| 皮皮虾肉 | 220g（活虾500g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 韭菜 | 150g |
| 味达美味极鲜酱油 | 1汤匙 |
| 味达美臻品蚝油 | 1茶匙 |
| 盐 | 3g |
| 色拉油 | 2汤匙（调馅用） |
| 色拉油 | 2汤匙（炒鸡蛋用） |
| 香油 | 1茶匙 |
| 面团 | |
| 面粉 | 适量 |
| 水(常温） | 适量 |
| 蘸料（万能蘸料） | |
| 味达美味极鲜酱油 | 2汤匙 |
| 味达美清香米醋 | 1汤匙 |
| 味达美臻品蚝油 | 1汤匙 |
皮皮虾三鲜水饺——味达美版的做法
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准备材料——调料：味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、盐、油。
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准备材料——活皮皮虾：500g洗净。
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准备材料——其他馅料：韭菜、五花肉、鸡蛋。
-
面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。
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锅中放水没过皮皮虾，水开后煮3分钟，捞出沥水（直接用生的也可以）。
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去皮留肉（剥皮皮虾肉小技巧：先将头部剪掉，再接着剪掉皮皮虾两侧的边缘，连同尾部的两个爪子一起剪掉，轻轻揭掉背部的皮，从上到下揭到尾部后，再将腹部的皮从尾巴往上揭，这样就可以完完整整的、轻轻松松的剥出虾肉），500g活虾约出220g虾肉。
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猪肉切小粒，先将猪肉用味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油拌匀腌制入味片刻。
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皮皮虾切小粒。
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韭菜洗净切碎。
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鸡蛋打散炒半熟。
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将韭菜先用植物油、香油拌匀。
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再将所有馅料拌在一起，加盐拌匀即可。
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醒好的面团切一条（不要一起全用上，以免风干）。
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搓成长条。
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切剂子。
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擀皮。
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取一张饺子皮，放入馅料。
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包饺子。
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煮饺子。
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香喷喷的、鲜美无比的皮皮虾三鲜水饺出锅喽。
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万能蘸料：味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油=2：1：1。按这个比例做出来的蘸料适合吃任何饺子，可谓是万能蘸料。
小贴士
1、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油本身的味道已经非常鲜美了，所以馅料中不需要放更多种类的调味品。
2、俗话说：葱韭蒜不见面。所以吃韭菜馅的饺子不要在蘸料里面加蒜泥，就用万能蘸料是最适合的，这个蘸料也是我家必备的蘸料。
3、量勺五件套规格：1汤匙=1大勺=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML（如果是四件套的，则没有1/2汤匙）。
2、俗话说：葱韭蒜不见面。所以吃韭菜馅的饺子不要在蘸料里面加蒜泥，就用万能蘸料是最适合的，这个蘸料也是我家必备的蘸料。
3、量勺五件套规格：1汤匙=1大勺=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML（如果是四件套的，则没有1/2汤匙）。
