准备一锅肉汤,不拘什么肉,排骨,肘子,猪头都可以,把肉煮烂。
可以加盐,也可以不加。这时加盐的话,冲焖子的时候就不加了。
葱切细碎
加老抽,生抽。
搅拌。盐加不加盐取决于肉汤的咸淡。
盛出一碗肉汤,晾一下,别太热,加到淀粉中搅拌。
加凉汤搅拌后的样子。
加入滚开的热汤,变成这样。至于烫成什么样纯粹的经验之谈,说是一半一半,自己摸索吧。
烫好了在加点凉汤,使干稀适中。
然后就上火蒸了,三十分钟吧,用筷子捅桶,没有白的就熟了。
这是成品。
可以炖白菜,可以切片蒸,煎。
当然我最爱吃煎的。
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